Сыроварня —
ресторан и ферма усадьбы
Свои коровы и козы, крафтовые сыры с выдержкой до 18 месяцев, свежая молочка каждый день и живая ферма, куда можно прийти с детьми. Обеды и ужины а-ля карт подаём здесь же, в ресторане «Сыроварня»: всё, что на столе и на полке лавки, рождается на нашей земле.
Сыр, ради которого возвращаются
Наши сыровары работают здесь не первый год. Молоко берём только от своих коров и коз и проверяем на каждом этапе — от дойки до готового круга.
Сыр зреет в отдельной камере под постоянным контролем температуры и влажности. Мастера не боятся экспериментов: рядом с классикой на полке созревают авторские сыры с травами, орехами и даже кофейными зёрнами.
Попробовать можно в ресторане «Сыроварня», забрать домой — в фермерской лавке. Завтраки для гостей усадьбы подаёт Трапезная.
Ресторан «Сыроварня»: воскресенье–четверг с 11:00 до 21:00, пятница и суббота с 11:00 до 23:00. Зал до 50 гостей.
Крафтовые сыры и молочка
От выдержанных сыров с характером до свежего сулугуни и авторских экспериментов. Ассортимент меняется — актуальное подскажут в лавке.
Живая ферма, куда можно с детьми
Здесь начинается всё, что попадает на стол. Коровы, козы и лошади живут рядом — к ним можно прийти, покормить и погладить.
Кадры с фермы и сыроварни
Настоящие фотографии производства и продукции усадьбы.
Ресторан и фермерская лавка
Попробуйте сыры и молочку в ресторане «Сыроварня» — обеды и ужины а-ля карт — или заберите домой из фермерской лавки. Что есть в наличии сегодня — подскажем по телефону.
От молока до сыра — на ваших глазах
Смотрите, как варят сыр из фермерского молока, пробуйте на дегустации и забирайте домой из лавки усадьбы.